La Cuina del Punt

La Coca de l'àvia

2009-04-06T01:56:00.000-07:00

Ingredientes:

3 Huevos
1 Sobre de levadura Royal
1 Yogur de limón
Aceite
Azucar
Harina
1 Limón
Anís
1 Bol grande

Elaboración:

Poner los huevos en el bol y batirlos bien. Una vez batidos, poner el sobre de royal, el yogur de limón, un chorrito de anís (lo justo para darle sabor). Vamos a utilizar el vaso de yogur como unidad de media y vamos a añadir lo siguiente: 1 vaso de aceite, 1 de azucar y tres de harina. Todo esto, removerlo muy bien.

Una vez todo esté totalmente mezclado lo volcaremos en una bandeja, previamente untada con mantequilla para evitar que se nos enganche.

Acto seguido pondremos la bandeja al horno, unos 25 minutos a 180º

Cuando hayan pasado los 25 minutos, dejar reposar la coca unos 5 minutos dentro del horno, pero ya apagado, antes de sacarla.

Desmoldar y servir.

Bon profit!

Recepta de Antónia Águila

Mandonguilles amb sèpia i gambes

2009-04-06T01:38:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg de albóndigas
½ kg de sepia limpia
Medio kg de gambas
1 cebolla
2 tomates rayados o trocitos bien pequeños
1 cucharadadita de harina

Para la picada:

3 o 4 almendras
2 dientes de ajo
Un poquito de perejil

Elaboración:

Se fríen las albóndigas y se dejan a medio hacer. Retiramos las albondigas y a continuación echamos la sepia y la sacamos una vez rehogada. Echamos la cebolla y una vez sofrita añadimos el tomate. Cuando esté frito, añadimos una cucharadita de harina y volvemos a poner las albóndigas junto con la sepia.

Lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir durante 5 minutos. Una vez pasados estos 5 minutos le añadimos la picada y las gambas. Acto seguido, dejamos hervir 5 minutos más.

Lo dejamos reposar y ya está listo para servir.

Consejo de la cocinera: Si lo dejamos para el dia siguiente, mejor que mejor, porque sabe mucho más bien.

Bon profit!

Recepta de Isabel Rodríguez

Gazpacho

2009-04-06T01:28:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kilo de tomates
3 pepinos
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 o 3 dientes de ajo
¼ de Kg de pan seco
Medio vasito de aceite de Oliva
Una cucharada de sal (Al gusto)
Medio vasito de Vinagre (Al igual que la sal, a gusto de cada uno)
1 litro o litro y medio de agua (Depende si lo quieres más o menos espeso)

Elaboración:

Para empezar, pelamos los ajos y el pepino.
Lo ponemos en una cazuela junto con los demás ingredientes y lo empezamos a triturar todo con la turmix. Cuando lo tenemos triturado al gusto hay que colarlo. Para colarlo utilizaremos un colador grande (Tipo chino). Como ahí van a quedar todos los restos de las pelas y pieles varias, nos será imprescindible seguir ayudándonos con el turmix presionando y volteando dentro del colador hasta que lo tengamos totalmente colado.

¿Cómo lo servimos?

Pues esto queda a gusto de cada uno.
El gazpacho se puede acompañar con tropezones, que son un poquito de tomate partido en trocitos chiquititos, pepino, pimiento, pan... y si no quieres tropezones, te lo puedes tomar solo.

Bon profit!

Recepta de Mª Carmen Iglesias

Empanada Gallega

2009-03-10T07:07:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Base de hojaldre
1 Pimiento rojo y 1verde
2 o 3 Cebollas
2o 3 Dientes de ajo (A gusto de cada uno)
1 Bote pequeño de tomate triturado
2 Hojas de laurel
Orégano y tomillo al gusto
Una cucharada pequeña de sal
Medio vaso de aceite de oliva
Un kilo de carne picada
Nuez moscada al gusto

Elaboración del relleno:

En una sarten, freir cuando el aceite esté caliente la cebolla y los pimientos. Se debe ir friendo poco a poco. A continuación echamos el ajo, la carne i que quede todo bien rehogado.

Echamos el tomate hasta que quede bien frito (Lo veremos cuando el aceite esté por encima.

A continuación pondremos el laurel, el orégano, el tomillo, la sal y un poquito de nuez moscada. Todos estos ingredientes son a gusto de cada cocinera o cocinero.

Elaboración de la Pasta de Hojaldre:

Cogemos una base i la estiramos encima de una madera. Con un rodillo, extendemos la base. Ponemos un poco de aceite en la masa para seguir con el rodillo sin que se nos enganche.

Después se coloca la masa en una plata, le echamos el relleno a un lado, ocupando la mitad de la base y con la otra mitad la tapamos del todo.

Le ponemos mantequilla por encima y lo ponemos al horno. Hasta que quede dorada. Más o menos 15 minutos.

Recepta de Mª Carmen Iglesias

Escarxofes farcides

2009-03-10T07:00:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas

10 Alcachofas
½ Kg de carne picada
2 Huevos
Un poco pan rallado
2 o 3 Ajos
1 Ramita de perejil
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite
Azafran o colorante

Elaboración:

Se limpian las alcachofas dejando solo las hojas mas tiernas. Se cortan las puntas y se abren las hojas haciendo un hueco para poner el relleno.

Se baten los huevos y se le añade la carne picada. Se pican los ajos y el perejil y se mezcla todo con la sal, pimienta y un poco de pan rallado (todo como la masa de hacer almondigas).
Se rellenan las alcachofas y por encima se le pone un poco de pan rallado para que se haga costra.
En una cazuela donde queden justas las alcachofas, se llena de agua hasta que queden cubiertas a su altura.
Se ponen al fuego y cuando enpieza a hervir se añade un chorro de aceite, sal y un poco de azafran o colorante. Acto seguido, se deja hervir hasta que el agua se reduzca y quede un poco de caldito.
Se pincha con un tenedor para conprobar que todo esta cocido.

Se sirven con un poco del caldito.

Bon profit!

Recepta de Matilde López

Pollastre amb Gambes

2009-03-10T04:37:00.000-07:00

Ingredientes para 4 personas:

1 Pollo.
8 Gambas.
1 Cebolla.
1 Diente de ajo.
2 cucharadas soperas de tomate triturado.
1 Pastilla de Avecrem, si queremos.
1 Trozo de pimiento rojo troceado.
1 Chorro de aceite y una pizca de sal al gusto.

Elaboración:

Se fríe en una sartén, olla o Cazuela el pollo troceado.
Una vez dorado (No llegar a hacerlo del todo), retiramos el pollo en un plato, para ponerlo después. Acto seguido, rehogamos la cebolla y el ajo.
Una vez todo rehogado se añade el tomate y se deja freir unos minutos.
Introducimos otra vez el pollo, se agrega agua superando el pollo. Tiramos la pastilla de Avecrem y sal al gusto.
Se deja cocer 45 minutos.
Se le añade las gambas y se deja cocer un cuarto de hora
Más. En total, una hora de coción.

Bon profit!

Recepta de Mª Rosa Pozo.

Estrenem Bloc al Punt Òmnia

2009-03-09T11:44:00.001-07:00

Doncs sí, estrenem Bloc temàtic al Punt Òmnia!

Ja feia temps que ens passava pel cap de tenir-ne un. El que passa que mai havíem sapigut cap a on encarar-lo. Doncs bé, la setmana passada, una colla de dones del grup de Gent Gran que fa servir setmanalment el punt i que ja fa molts anys que li són fidel, mentre escrivien unes receptes del seu art culinari casolà en un processador de textos de l'ordinador, em va preguntar:

" Y esto...ahora que lo he escrito en el ordenador, ¿se va a ver por Internet? ¿Lo verá mas gente?"

Aquesta frase em va obrir els ulls i vaig pensar ¿Perquè no? ja tenim tema per al bloc! ara, a veure si s'animen a seguir omplint-lo cada setmana i encomanen a més usuaris a participar-hi.

Aquesta és la idea. Aquí comença tot!

Bon profit!