Mandonguilles amb sèpia i gambes

Ingredientes:

• 1 kg de albóndigas
• ½ kg de sepia limpia
• Medio kg de gambas
• 1 cebolla
• 2 tomates rayados o trocitos bien pequeños
• 1 cucharadadita de harina

Para la picada:

• 3 o 4 almendras
• 2 dientes de ajo
• Un poquito de perejil

Elaboración:

Se fríen las albóndigas y se dejan a medio hacer. Retiramos las albondigas y a continuación echamos la sepia y la sacamos una vez rehogada. Echamos la cebolla y una vez sofrita añadimos el tomate. Cuando esté frito, añadimos una cucharadita de harina y volvemos a poner las albóndigas junto con la sepia.

Lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir durante 5 minutos. Una vez pasados estos 5 minutos le añadimos la picada y las gambas. Acto seguido, dejamos hervir 5 minutos más.

Lo dejamos reposar y ya está listo para servir.

Consejo de la cocinera: Si lo dejamos para el dia siguiente, mejor que mejor, porque sabe mucho más bien.

Bon profit!

Recepta de Isabel Rodríguez